烹制過(guò)程及原料：主料:大明蝦12只,海螺肉150克；輔料:熟火腿絲25克,馬蹄蔥、番茄片各少許；調(diào)料:濕淀粉、精鹽、味精、姜末、上湯各適量,花生油750克。[旅游聯(lián)盟2013-1-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 　　

　　制法: 　　

　　1、將大蝦去殼留尾殼,從蝦背片開,去沙線,兩側(cè)各剞一刀洗凈。[旅游聯(lián)盟2013-1-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]海螺肉片成蝴蝶片,每片夾入兩條火腿絲制成蝴蝶狀。[旅游聯(lián)盟2013-1-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 　　

　　2、鍋置火上燒熱,下花生油燒到五成熟時(shí),先將蝦肉下鍋過(guò)油成球,再下海螺蝴蝶過(guò)油,迅即撈在漏勺瀝去油。[旅游聯(lián)盟2013-1-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 　　

　　鍋留底油燒熱,下馬列蹄蔥、姜末、番茄片、上湯燒沸,用濕淀粉油芡,倒入過(guò)油蝦球、蝴蝶螺片,迅速顛鍋兩下起鍋,裝入用南瓜雕成龍頭、尾,中間堅(jiān)擺黃瓜片的盤中即成。[旅游聯(lián)盟2013-1-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]