“淡糟香螺片”是閩菜大師強(qiáng)木根的拿手菜之一。[旅游聯(lián)盟2012-6-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]他善于將僅有紅棗大的黃螺肉，用嫻熟的滾刀法，指頭靈巧地牽引轉(zhuǎn)動，迅速地將其切成薄片。[旅游聯(lián)盟2012-6-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]雪白的螺片與殷紅的糟汁相映成趣，舒展似花的螺片曲且挺，令人嘆為觀止。[旅游聯(lián)盟2012-6-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]成菜質(zhì)嫩鮮爽，糟味馨香而醇美，是福州獨(dú)具地方特色的名菜。[旅游聯(lián)盟2012-6-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制法

　　●將香螺肉片切成大小均勻的薄片，放入熱水中氽一下?lián)破稹?span style='DISPLAY:none'>[旅游聯(lián)盟2012-6-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將紹酒抓勻稍腌。[旅游聯(lián)盟2012-6-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]冬筍、花菇均切成片與螺片相稱的片。[旅游聯(lián)盟2012-6-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蔥白切馬蹄片，與上湯、味精、白糖、白醬油、芝麻油、濕淀粉一并調(diào)成囟汁。[旅游聯(lián)盟2012-6-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　●冬筍片下鍋過，瀝去油。[旅游聯(lián)盟2012-6-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蒜米、姜末下油鍋煸香，再放入香糟略煸，隨即加入花菇及過油冬筍片，倒入囟汁煮沸芡勻，迅即放入氽好的螺片，顛炒幾下裝盤即成。[旅游聯(lián)盟2012-6-21提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]