蘸仔鴨是客家人閑不住夏季的美食。[旅游聯盟2014-4-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]五七月間是鴨仔上市的的季節，在客家城鄉隨時可以品嘗到這道鮮美的時菜。[旅游聯盟2014-4-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　蘸仔鴨用嫩鴨作原料，以生僵、大蒜、醋、白糖、糯米灑作配料。[旅游聯盟2014-4-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將鴨宰殺，去除內臟、洗凈、燙熟，用新鮮豬油涂抹一遍，切成長方小塊。[旅游聯盟2014-4-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后蘸以僵油，金不換或蒜仁醋，風味獨特。[旅游聯盟2014-4-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]