又名五香大頭菜，主產于浙江省湖州市南潯鎮。[旅游聯盟2014-4-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其原料采用嘉興九里灣 所產良種，又稱嘉興土種。[旅游聯盟2014-4-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　其加工方法:將鮮菜清理洗凈后，帶葉置地下或懸掛，以日光曝曬 10～15天，以曬后半干菜重約為原重之40%為度。[旅游聯盟2014-4-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將肉質根切為2毫米左右薄片，且片片相連 ，碼放缸內。[旅游聯盟2014-4-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]按鮮菜重的1．75～2%放鹽，鹽與菜隔層而置，逐層以重力踏實，至滿缸時， 覆以茶葉一層，加蓋封閉，至3日后取出，分級，裝壇。[旅游聯盟2014-4-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]每壇裝菜凈重30公斤。[旅游聯盟2014-4-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]裝時用圓扁 頭粗木棒逐層搗壓堅實，至滿壇。[旅游聯盟2014-4-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]壇口空隙處塞入經腌制、曬半干的大頭菜側根、尾尖、撒 鹽搗實。[旅游聯盟2014-4-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]最后覆以油紙，涂以黃泥，封閉嚴密，防止微生物損害。[旅游聯盟2014-4-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1～2個月后即可啟壇食用 。[旅游聯盟2014-4-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　產品色澤淡黃，貯久褐黃，菜片齊整，展視如扇，菜葉纏繞，嫩脆味鮮。[旅游聯盟2014-4-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]貯存時宜陰涼， 避日曬。[旅游聯盟2014-4-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]產品含大量糖分、淀粉、維生素C、鈣等營養物質。[旅游聯盟2014-4-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]常食可滋潤皮膚，預防腹瀉， 增進食欲。[旅游聯盟2014-4-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]本品已有200余年生產歷史。[旅游聯盟2014-4-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]除供應京、津、滬、蘇、皖、閩、贛、粵等10余省 市，并出口東南亞及港澳等地。[旅游聯盟2014-4-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]