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知味小籠

　中國(guó)·浙江·衢州·　發(fā)布:1045785　錄入:2009-9-9　人氣:統(tǒng)計(jì)中...

　　杭州知味觀的風(fēng)味小吃。

烹調(diào)時(shí)，選用發(fā)酵精白面粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成，分別稱(chēng)為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。這些包子汁多香鮮，皮薄滑韌，但口味各異。
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