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掛霜荸薺丸

　中國·浙江·溫州·　發布:1045785　錄入:2009-9-3　人氣:統計中...

　　利用白糖溶化后再次結晶的原理烹調甜菜，叫做掛霜。將荸薺肉拍碎切細，與白面粉一起拌勻，做成丸子，用熟豬油炸至皮脆，再入炒鍋白糖汁中，翻拌掛霜，晾涼即成。

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