威海是魯菜的發源地之一，歷史悠久，以烹制海味而著稱，特別是海鮮貨、小海貨的制作更具特色。[旅游聯盟2013-9-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]威海菜肴特別講究刀工、拼擺花樣、火候和味道，以清鮮、脆嫩、原湯原味見長。[旅游聯盟2013-9-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]烹調方法多采用扒、溜、炸、炒、煎、蒸、烤等，主要風味菜有紅燒海參、手扒對蝦、芙蓉干貝、紅燒海螺、油爆“天鵝蛋”、姜汁螃蟹、清蒸加吉魚、油炸萬壽菜、威海清湯等。[旅游聯盟2013-9-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]