產于重慶。[旅游聯盟2017/2/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　江北熊鴨子始于清宣統一年。[旅游聯盟2017/2/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當年，重慶江北有個姓熊名漢江的小商販， 常在街頭巷尾出售熏鴨，他制作的鴨子色澤金黃，肉質軟嫩，爽口化渣， 很受食者歡迎。[旅游聯盟2017/2/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]到四十年代，不少酒館、餐廳爭相找熊漢江訂貨。[旅游聯盟2017/2/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]從此， 江北熊鴨子名噪一時，生意興隆，商販仿制者眾。[旅游聯盟2017/2/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]熊漢江為了維護自己 的信譽，就用金紙剪成“熊漢江”三個大字，貼在玻璃柜內，因此，又 有“金字熊鴨”之稱。[旅游聯盟2017/2/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　這種鴨外形美觀，光亮呈橢圓形，表面為深棕色或茶色，皮脆肉嫩；切開后，內肉淡紅，脂肪為淡黃色，層次分明；吃起來，清香爽口，回味 濃郁，具有川味烤鴨的獨特風味。[旅游聯盟2017/2/3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]