桃仁小肚因在原料中添加了桃仁而得名。[旅游聯(lián)盟2013-4-29提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]產(chǎn)品用豬膀胱灌制，外觀圓形，色澤金黃，清香味美，具有芳香醇厚和桃仁特有的甘香風(fēng)味。[旅游聯(lián)盟2013-4-29提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　原料配方：豬肉100公斤香油6公斤五香面0.2公斤花椒面0.1公斤味精0.2公斤桃仁1.2公斤精鹽4.7公斤鮮姜2公斤大蔥4公斤醬油8公斤亞硝2克團(tuán)粉50公斤白水24公斤

　　制作方法：

　　1.備料：去皮肥、瘦肉。[旅游聯(lián)盟2013-4-29提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]豬膀胱。[旅游聯(lián)盟2013-4-29提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將肥、瘦肉用1厘米攪刀制成餡。[旅游聯(lián)盟2013-4-29提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2.攪拌：先將團(tuán)粉和水放入攪拌機(jī)內(nèi)，拌勻后，再投入肉和輔料，攪拌5分鐘。[旅游聯(lián)盟2013-4-29提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3.灌制：將洗凈的膀胱翻個(gè)，灌入肉餡，至七成滿時(shí)，用竹簽別好，大、小分開。[旅游聯(lián)盟2013-4-29提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　4.煮制：將灌好的小肚，分別大、小放入100℃的水鍋里。[旅游聯(lián)盟2013-4-29提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大的先放入煮10分鐘，然后放入小的再煮15分鐘后，把溫度降到85～90℃繼續(xù)煮1.5小時(shí)，即可出鍋。[旅游聯(lián)盟2013-4-29提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　5.熏制：將煮熟的小肚擺放在篦子上，放進(jìn)烤爐內(nèi)，每熏100公斤小肚，放紅糖700克，鋸末2.5～3公斤，將紅糖和鋸末拌好后，灑在燒紅的鐵板上，立即關(guān)閉爐門熏1～1.5小時(shí)，至紅黃色時(shí)，即出爐，抽掉竹簽即為成品。[旅游聯(lián)盟2013-4-29提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]