“驢肉火燒”的原產地是河北保定，流行于冀中地區，別名“大火燒”，是一種面食小吃。[旅游聯盟2013-9-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　在面上抹油后揉成小圓球像小饅頭一樣，用一圓木一壓再烙，此圓木中間略細，上面手握的一頭略小，下邊壓面的一頭略大，好像一枚大個木頭公章，用它一壓一晃，出來的火燒是圓的。[旅游聯盟2013-9-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在餅鐺里烙熟后，要架在灶頭烤一下，才能使火燒外焦里嫩，別具風味。[旅游聯盟2013-9-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　驢肉，一定要選漕河毛驢，肉質好。[旅游聯盟2013-9-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]把肉加上各種香料鹵煮好，香香的，在專門的菜墩上切碎。[旅游聯盟2013-9-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]剁肉的過程中，如果客人要求，還可以加入青辣椒，切到驢肉里。[旅游聯盟2013-9-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但驢肉火燒里不能用香菜，會遮了驢肉的正味。[旅游聯盟2013-9-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]還有的會加入驢肉腸，腸是用烹制驢肉的湯加驢油和淀粉調制而成，和驢肉的味道相同，可作料的味道卻濃了好多。[旅游聯盟2013-9-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]驢肉火燒好不好吃，關鍵在腸而不在肉。[旅游聯盟2013-9-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　從一直小火煨著的鍋里盛出一勺驢肉湯，澆在肉上，然后麻利地劃開火燒的一邊，把肉、腸和湯塞到火燒里邊，一個香噴噴的驢肉火燒便大功告成。[旅游聯盟2013-9-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]