說起北京小吃，老北京人自然會(huì)津津樂道，他們是吃北京小吃長大的。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]年輕一點(diǎn)的對北京小吃的念想兒就淡了。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　　孩子們呢？對北京小吃也許就不知是啥滋味了。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]小吃？他們腦子里小吃的印象是"麥當(dāng)勞"和"肯德基"。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]提起這個(gè)話碴，真有點(diǎn)為北京小吃未來的命運(yùn)感到擔(dān)憂。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　　其實(shí)，這并不是杞人憂天。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1997年，曾名噪京城的西四"小吃胡同""歇菜"了。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]"小吃胡同"，名兒起得挺地道，它的前身是西四小吃店--60年代，北京小吃的"四大名店"之一。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　　想當(dāng)年，"小吃胡同"的創(chuàng)意者雄心勃勃，想利用這條"胡同"，為振興北京小吃書上輝煌的一筆。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然而，振興北京小吃談何容易？幾年的慘淡經(jīng)營，這條"胡同"的道兒似乎越走越窄，直到如今放棄了初衷，只好改換門庭。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　　"小吃胡同"走麥城的事有種種原因，咱們另當(dāng)別論，也別說三道四。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]只說小吃本身，它好像又為目前北京小吃的尷尬處境找到了一個(gè)佐證：北京小吃怎么啦？這事說起來，著實(shí)讓人感到惋惜。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　　鼓樓的后頭也有個(gè)北京小吃一條街，創(chuàng)辦三四年了，一直打著北京小吃的旗號，苦苦撐著門面。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但是，您如果有興致到這條"街"走一遭兒，就能體會(huì)到，北京小吃的味兒變了。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其實(shí)，這條"街"上，制作地道的北京小吃的鋪?zhàn)記]幾家。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]有，也是串了秧兒的。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　　記者日前在這條"街"上走了走，，發(fā)現(xiàn)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的是煎餅果子、貼餅子、煎小魚、拉皮、拉面之類的"小吃"。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]您說這是咱北京正宗的小吃嗎？倒是東華門的小吃夜市這幾年的火爆勁兒經(jīng)久不衰。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]可是，您在夜市上看到的是南北風(fēng)味小吃大薈萃，地道的北京小吃究竟有幾個(gè)攤位呢？川味小吃、粵味小吃、東北風(fēng)味、河南風(fēng)味、陜西、蘭州、新疆……加上洋快餐，真是四面出擊，把北京小吃擠兌得幾乎沒了站腳之地。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　從另一個(gè)角度說，正宗的北京小吃已然被外地人給"改良"了。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]"改良"的"北京小吃"自然失去了特有的風(fēng)味，難怪人們對它不待見。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　作家肖復(fù)興曾寫過一篇《北京人吃早點(diǎn)》的文章。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]文中說："北京人吃早點(diǎn)，說來有些讓人臉紅，幾十年一貫制，油餅、豆?jié){、油條、焦圈、糖油餅、薄脆……萬變不離其宗。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]"

　　肖先生的文章意在說明："北京人時(shí)時(shí)處處顯出一副正宗和正統(tǒng)的姿態(tài)和心態(tài)，在這種心態(tài)之中，有幾分執(zhí)著，也有幾分保守。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]"

　　其實(shí)，眼下北京人在吃早點(diǎn)上，想執(zhí)著或保守，也執(zhí)著保守不起來了。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　您就拿這油條、焦圈、薄脆來說吧，這些均屬北京小吃。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在早，京城滿大街的小吃店，城里人吃早點(diǎn)或飯口前后墊補(bǔ)墊補(bǔ)肚子，走不了多遠(yuǎn)，花不了幾大毛，就能把肚子問題給解決嘍。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　現(xiàn)在的街面上，餐館酒樓倒是不少，可是有幾家賣這些小吃呢？即便是賣，那油條、焦圈、薄脆，是從前的味兒嗎？焦圈。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]您還別小瞧這道小吃。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]眼下，京城的"勤行"（餐飲業(yè)）炸出像那么回事的焦圈來的有幾個(gè)？

　　記者為寫此文，幾乎轉(zhuǎn)遍了京城能做焦圈的餐飲店，品嘗了五六家店鋪，結(jié)果大失所望。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]那焦圈炸得真稱得上是"焦"圈，焦得都黑了，嚼在嘴里，又硬又皮，完全不是地道的焦圈的味兒。[旅游聯(lián)盟2012-12-3提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]