臺兒莊“運河甲魚湯”
甲魚，又名鱉、元魚、團魚等，產于運河，頭呈三角形，頸長而突出，頭頸部和四肢能完全縮入背腹甲之間，甲殼體裹有表皮，呈藍灰褐色，腹部白色門藍色斑紋。[旅游聯盟2014-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]肉肥嫩，味醇厚，富含蛋白質，營養價值高，為高效滋補食品。[旅游聯盟2014-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 1、主料：活運河甲魚，600克。[旅游聯盟2014-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2、配料：雞脯肉。[旅游聯盟2014-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 3、調料：蔥、姜、精鹽、味精。[旅游聯盟2014-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 4、制作工藝：將活甲魚宰殺后盡血，取出內臟，將甲魚放入70 ° C-80 ° C水中燙片刻，取出去掉外表皮黑衣，而后入鍋加入清水、蔥、姜煮透后盛出，將配好的雞料子下鍋慢火燒煮，將清湯調味后盛入玻璃皿內即可。[旅游聯盟2014-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 5、特點：此菜為運河岸邊名菜，俗語“古邑臺莊魚米香，佳肴旺數老鱉湯。[旅游聯盟2014-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”其湯色清、汁鮮、肉嫩，不腥不膩，風味尤佳。[旅游聯盟2014-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 6、中醫認為，鱉滋味肥厚，營養豐富，是一種珍貴的補品，可調陰清熱，平肝熄火，軟堅散結，滋陰涼血。[旅游聯盟2014-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
甲魚，又名鱉、元魚、團魚等，產于運河，頭呈三角形，頸長而突出，頭頸部和四肢能完全縮入背腹甲之間，甲殼體裹有表皮，呈藍灰褐色，腹部白色門藍色斑紋。[旅游聯盟2014-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]肉肥嫩，味醇厚，富含蛋白質，營養價值高，為高效滋補食品。[旅游聯盟2014-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
1、主料：活運河甲魚，600克。[旅游聯盟2014-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
2、配料：雞脯肉。[旅游聯盟2014-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
3、調料：蔥、姜、精鹽、味精。[旅游聯盟2014-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
4、制作工藝：將活甲魚宰殺后盡血，取出內臟，將甲魚放入70 ° C-80 ° C水中燙片刻，取出去掉外表皮黑衣，而后入鍋加入清水、蔥、姜煮透后盛出，將配好的雞料子下鍋慢火燒煮，將清湯調味后盛入玻璃皿內即可。[旅游聯盟2014-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
5、特點：此菜為運河岸邊名菜，俗語“古邑臺莊魚米香，佳肴旺數老鱉湯。[旅游聯盟2014-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”其湯色清、汁鮮、肉嫩，不腥不膩，風味尤佳。[旅游聯盟2014-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
6、中醫認為，鱉滋味肥厚，營養豐富，是一種珍貴的補品，可調陰清熱，平肝熄火，軟堅散結，滋陰涼血。[旅游聯盟2014-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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