【原料】

　　海蟹2個(gè)（約700克），鹽2克，料酒5毫升，辣椒粉10克，花生油100克。[旅游聯(lián)盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　【制作過程】

　　1、將海蟹去掉臍和蟹蓋，除去鰓后沖洗干凈，順剁成兩塊，放盆中加料酒、味精、鹽、辣椒粉腌片刻。[旅游聯(lián)盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2、炒勺上火，注入花生油燒至8成熱，將海蟹刀口斷面處蘸上淀粉后，入油中炸呈金黃色時(shí)撈起，兩半蟹拼好碼入盤中。[旅游聯(lián)盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蟹蓋也入油中炸呈赤色，蓋在炸蟹上恢復(fù)原樣即成。[旅游聯(lián)盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　【風(fēng)味特點(diǎn)】

　　紅赤色，咸香辣，質(zhì)嫩味鮮。[旅游聯(lián)盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]