加吉魚，學名真鯛，是珍貴的食用魚類。[旅游聯盟2015-7-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]山東沿海各地均產加吉魚，但以登萊海灣所產最佳，無論品質、味道俱臻上乘。[旅游聯盟2015-7-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]自古就是魚中之珍者，民間多用此款待貴客。[旅游聯盟2015-7-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]清朝年間，學者郝懿行在《記海錯》中云：“登萊海中有魚，厥體豐碩，鱗＊＊紫，尾盡赤色，啖之肥美，其頭骨及目多肪腴，有佳味。[旅游聯盟2015-7-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當代著名散文家楊朔曾在《蓬萊海市》一文中，也記述了他在家鄉(xiāng)食用加吉魚菜肴的情形。[旅游聯盟2015-7-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　加吉魚在海中主要攝取貝類及甲殼類動物為食，其肉質堅實細膩，白嫩肥美，鮮味純正，尤以其頭部因多含膠質而醇美無比。[旅游聯盟2015-7-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]故在膠東，加吉魚向有“一魚兩吃”的習慣。[旅游聯盟2015-7-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以加吉魚為肴。[旅游聯盟2015-7-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]多以整尾烹制上席，肉盡即將頭及骨刺入鍋氽湯，味最鮮美，為宴后醒酒之佳品。[旅游聯盟2015-7-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]民間流傳著“加吉頭，馬魚尾，刀魚肚皮＊魚嘴”的諺語，言海中魚類，以此四物最美。[旅游聯盟2015-7-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　“清蒸加吉魚”，原汁原味，鮮嫩爽口，久食不膩，常作高檔筵席之大件菜。[旅游聯盟2015-7-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃時外帶姜末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。[旅游聯盟2015-7-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]