原料：

　　新鮮螃蟹1只，姜汁30克，花椒、蔥、姜各適量。[旅游聯盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制法：

　　1、將螃蟹洗凈，腹朝上裝盤，加少許花椒、蔥、姜上屜用旺火蒸1小時取出。[旅游聯盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]剝去蟹蓋，挖出蟹黃，割下蟹腿。[旅游聯盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2．將兩螫（大夾）排在盤子中間，把小蟹腿擺在盤中間。[旅游聯盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再將蟹身縱向斜切三刀，即成三大塊，每一大塊再順切成四塊，排在蟹腿兩側，其中應將腹部切出的四塊排在蟹腿上面，擺上蟹黃（形如蛤螟），澆上姜汁，點綴一枝香菜即成。[旅游聯盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　特點：

　　銀白托蛋黃，鮮香適口。[旅游聯盟2014-2-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]