【菜名】 [湖北菜]--針菇雞絲

　　【原料】

　　雞脯肉250克，金針菇150克，雞蛋清1個。[旅游聯盟2013-3-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　【制作過程】

　　1、雞肉切絲，加蛋清，鹽，淀粉拌勻，金針菇切段下清湯汆后瀝干，將調 料調成鹵汁。[旅游聯盟2013-3-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2、雞絲過油。[旅游聯盟2013-3-10提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3、姜絲，蔥段嗆鍋，放入雞絲，金針菇煸炒，倒鹵汁燒開后起鍋裝盤即成