春卷，又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統(tǒng)小吃，歷史悠久。[旅游聯(lián)盟2014-3-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　據(jù)說宋時福州有個書生，為了溫書應(yīng)試，整天埋頭攻讀，常常廢寢忘食。[旅游聯(lián)盟2014-3-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]他的妻子三番五次勸他也沒用，就想了個辦法：把米磨制成薄餅，以菜肉為餡，包成卷筒形，既當(dāng)飯，又當(dāng)菜。[旅游聯(lián)盟2014-3-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種小吃后來定名為春卷，并逐漸流行于城鄉(xiāng)各地。[旅游聯(lián)盟2014-3-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]福州人春節(jié)期間常食用，跟北方過節(jié)包餃子一樣普遍。[旅游聯(lián)盟2014-3-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蔡襄曾寫詩贊說：“春盤食菜思三九”。[旅游聯(lián)盟2014-3-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　現(xiàn)在春卷皮已改用面粉，餡一般用豆芽、韭菜、豆腐干，有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等，較高級的春卷則用雞絲或海蠣，蝦仁、冬菇、韭黃等制作而成。[旅游聯(lián)盟2014-3-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]春卷用微火油炸至金黃色，外酥內(nèi)燃，又稱為“炸春”。[旅游聯(lián)盟2014-3-9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]