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萍鄉人待客習俗

　中國·江西·萍鄉·　發布:105478　錄入:2007-11-23　人氣:統計中...

　　萍鄉位于江西西部，與湖南省交界。萍鄉人好客，不論親戚、朋友還是初次見面的陌生人，只要進了萍鄉人的家門，都會受到熱情的款待——主人會盡其所有，將自家最好的煙、茶、菜拿出來招待客人。萍鄉人待客的傳統習俗有地方特點，可能與其他地方的習俗有較大不同。

　　敬煙：客人進門，男主人做的第一件事是向客人敬上煙－過去是煙桿（電視劇《鐵齒銅牙紀曉嵐》中紀曉嵐用的那種式樣的煙斗）裝上土煙絲，現在大多是香煙，并親自為客人點燃。請注意：一般是不向女客人敬煙的，因為萍鄉人女性抽煙的非常罕見；所以現在也常有外地來的會抽煙的女性客人沒有受到敬煙的禮遇的情況發生，這可不是萍鄉人有意怠慢客人。

　　敬茶：客人進門，女主人做的第一件事是泡茶、敬茶。敬茶時主人要雙手端著茶杯送到客人手中，絕不能一只手端茶杯送給客人（一只手端茶杯遞給客人被認為是不尊重客人）。

　　待客吃飯：萍鄉傳統的餐桌為正方形，稱“八仙桌”，每桌滿座為８人，客人會被安排坐上席（靠房子大門向為前席，靠后墻向為上席），主人坐前席作陪。待客的菜碗數有講究，一般忌用一、二、三、八碗（盤）待客，多用五、七、九、十碗（盤）；因為萍鄉人祭奠時是用三碗菜，待客用三碗菜被認為是詛咒人（敬死人），而一碗、二碗太少，被認為很不客氣；八是萍鄉人忌諱的數字（萍鄉人的說法是七生八死九長），所以待客不用八碗菜。如果菜的品種數與希望的吉祥數不一致，則主人會費心思作些技術處理，使之符合要求————如果是8種菜又都要炒來待客，那么就會把量較多的一種菜分裝成2碗，使8種菜變成9碗；如果沒有可供做成2碗的菜，則會把量較少的二種菜炒成一碗，總數就是7碗；其他數字的碗數也是按這個原則處理。主人絕對不可以早于客人離席，如果主人先吃飽了，要在原座位上等待客人，待客人吃飽離席后主人才離席。主人在等客人時也有講究：主人不說“我已吃好了，我在等你”，而是將筷子放在空飯碗上，擺在自己前面，靜候客人吃飯；客人發現了主人在等自己，一般會主動對主人說“不要等　我，起身坐”；但也有見主人在等而不好意思再吃的客人，只好沒吃飽就放碗離席的。

　　敬酒：主人敬客人的酒一般要敬三杯，叫做“三杯通大道”；絕對不是敬一杯，叫做“酒無單飲”；不論主人還是客人，誰敬的酒就由誰斟酒，說是“敬酒不斟酒，等于沒敬酒”。

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