1、火腿、臘肉，相傳有三百年之歷史，以選料嚴格、配方考究、做工精細而著稱，瘦肉燦艷似紅霞，瘦而不柴；肥肉晶瑩若瑪瑙，肥而不膩，風味獨特。[旅游聯盟2015-3-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]伍修權同志在《蘭州漫記》中稱贊：“隴西火腿卻別有一番風味……與云南金華的相媲美毫不遜色”。[旅游聯盟2015-3-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

    2、金錢肉，亦稱蝴蝶肉、錢兒肉，為隴西悠久的傳統珍稀名品，錢兒肉以驢鞭為原料腌成，色澤紅亮，味道鮮美，不僅好看、好吃，而且含有豐富的蛋白質及對人體十分有益的鈣、鐵、磷等元素，具有食補食療、強身補腎之特效。[旅游聯盟2015-3-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]遠在唐代，“隴西金錢肉”就作為貢品，貴妃楊玉環食后贊嘆不已。[旅游聯盟2015-3-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]現在，以金錢肉探親訪友，寓意金錢進門，深得廣大群眾青睞。[旅游聯盟2015-3-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

    3、臘羊肉，是隴西傳統上乘食品之一，成品肉紅亮美觀，膘白如玉而不膩，肌紅如霞而不膻，香醇可口，味美余長，是饋贈佳賓的理想食品。[旅游聯盟2015-3-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

    4、隴西燒雞粉，以雞肉、雞蛋、淀粉、菠菜汁及多種調料加工而成，褐湯綠粉、肉蛋兼備，四季皆可食用，酷暑時涼食，清爽可口，消暑解熱；嚴冬時熱食，鮮香味厚，佐酒極佳，特別是病愈初起，以燒雞粉滋補則有速效作用，故而南北皆宜，老幼喜食。[旅游聯盟2015-3-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]隴西燒雞粉曾被甘肅省商業廳評為名特小吃，刊登于《中國烹飪》雜志。[旅游聯盟2015-3-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　要說值得吃的特產，就不得不說甘肅隴西的腌驢肉了，它是用上等驢腿肉腌制而成。[旅游聯盟2015-3-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它色澤紅潤、香美利口，嚼之即酥，酥而不膩，是中國臘肉中的罕見稀有之物，有人曾用“天上的飛龍肉，地下的腌驢肉”來贊美隴西腌驢肉的珍貴。[旅游聯盟2015-3-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]被譽為“隴原四絕”之一。[旅游聯盟2015-3-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

        驢是我國西北地區勤勞樸實的家畜。[旅游聯盟2015-3-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]千百年來，它陪伴隴中人民辛勤勞作，是不可或缺的勞動幫手。[旅游聯盟2015-3-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以前，人們愛驢、稀驢，但由于一直沒有將驢作為用于發展經濟的商品，所以驢的數量一直稀少。[旅游聯盟2015-3-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將驢作為商品畜飼養，將驢肉擺上餐桌，成為一道美味佳肴是隴西人的創舉。[旅游聯盟2015-3-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]特別是把驢肉和豬肉等肉一樣開發成腌肉供人們食用，則是隴西人的貢獻，隴西腌驢肉馳名全國，不但為隴西人創造了顯著的經濟效益，也為增大隴西的知名度起到了積極的作用。[旅游聯盟2015-3-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　隴西腌驢肉，是用上等驢腿肉(每頭驢只選四塊)，去骨帶血，用雪花鹽、花椒、茴香均勻涂抹于肉塊各處，放桶中層層碼好腌制起來。[旅游聯盟2015-3-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]腌透后，晾曬數日。[旅游聯盟2015-3-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃時煮熟即可。[旅游聯盟2015-3-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]隴西縣畜產品加工業歷史悠久，“隴原四絕”久負盛名，被命名為“中國臘肉之鄉”。[旅游聯盟2015-3-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]