君山銀針雞片，與杭州“龍井蝦仁”一樣，聞名全國。[旅游聯盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]君山坐落在煙波浩渺、氣象萬千的洞庭湖，遠看宛如一青螺伏臥于湖中。[旅游聯盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]相傳為十二青螺仙女因搭救湖區災民變幻而成。[旅游聯盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]唐代程賀有詩贊曰：“曾游方外見麻姑，說道君山自古無。[旅游聯盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]原是昆侖山上石，海風飄落洞庭湖”

　　“君山銀針”是摘自君山白鶴寺內十幾株茶樹上的茶葉。[旅游聯盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]清代萬年淳曾有“君山之茶不可得，只在山東與山北。[旅游聯盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]巖縫石隙露數株，一種香味那易識”的贊美詩句。[旅游聯盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“君山銀針”在古代叫“黃翎毛”，也叫“白鶴翎”，是我國茶葉中之稀有名貴品種。[旅游聯盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]味道清香，甜美，飲后能使人精神振奮，具有安神、健胃之功效。[旅游聯盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]自唐末至清一直被當作貢茶。[旅游聯盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在1956年萊比錫國際博覽會上獲得金牌，被國際上稱為“金鑲玉”茶葉。[旅游聯盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]湖南用“君山銀針”茶烹制的雞片，其味極佳，深受中外顧客的歡迎。[旅游聯盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 特點：用雞肉和君山銀針茶滑炒而成。[旅游聯盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]成菜白綠相間，雞片鮮嫩，銀針清香。[旅游聯盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　工藝：將雞脯肉斜批成薄片。[旅游聯盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]雞蛋清用力攪打成泡沫狀，加百合粉、精鹽、味精調勻；君山銀針茶葉用沸水沖泡，2分鐘后潷去水，再加沸水75克沖泡晾涼。[旅游聯盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]炒鍋用中火燒熱，放豬油，燒至四成熱，將雞片逐片下鍋，至八成熟時取出瀝油。[旅游聯盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鍋內留油少許，放雞片、茶葉和水、精鹽、味精少許，下濕淀粉少許勾芡，炒勻出鍋裝盤，淋上麻油即成。[旅游聯盟2013-9-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]