吃在岳陽
到岳陽就是要吃洞庭湖產的鮮魚,岳陽的各酒家都很善于烹魚,當地的“巴陵全魚席”頗有特色,席上所有的菜肴都由魚制成,但都各具風味,有松鼠桂魚、藉絲銀魚、冰凍魚膠、竹筒蒸魚、清蒸全水魚、蝴蝶過海(原料是黑魚)、松籽鱔魚等。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com] 特色菜: 洞庭臘野鴨條為洞庭湖地區著名風味。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]洞庭湖盛產野鴨,臘制為當地獨特技藝。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]洞庭臘野鴨條以薰臘野鴨為主要原料,去骨切成條塊,伴以水芹、生姜、精鹽、芝麻油等佐料。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]菜肴柔中帶韌,香味濃郁。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com] 洞庭銀魚不但肉質細嫩,而且含蛋白質豐富,并具有寬中健胃、滋陰補腎之功能。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]食時,一般將鮮銀魚取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯,是味道鮮美的佳肴。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]此外,曬干后,做湯或煎炒也各具千秋。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]岳陽筵席上的“銀魚三鮮”,味道鮮美,膾炙人口。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com] 蝴蝶過河,又名蝴蝶飄海,因魚片經過燙涮以后形似蝴蝶,故名。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]岳陽地區廚師用火鍋代替民間的七星爐,并先以雞湯、魚頭、魚骨、魚皮制成鮮汁倒入火鍋(也可用不銹鋼湯鍋配小酒精爐),食用時將魚片放入沸滾的火鍋中燙熟撈起,蘸調味料食用即成。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]成菜魚肉細嫩,湯汁鮮美,出燙現吃,非常適口。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]此菜極受人們歡迎,并成為“巴陵全魚席”中的菜肴之一。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com] 君山銀針雞片,與杭州“龍井蝦仁”一樣,聞名全國。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]“君山銀針”是摘自君山白鶴寺內十幾株茶樹上的茶葉,味道清香甜美,飲后能使人精神振奮,具有安神、健胃之功效,自唐末至清一直被當作貢茶。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]君山銀針雞片即用雞肉和君山銀針茶滑炒而成,成菜白綠相間,雞片鮮嫩,銀針清香,其味極佳,深受中外顧客的歡迎。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com] 小吃: 長壽五香醬干以黃豆為原料,佐以雞湯、味素、香油、香料等精制而成。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]色澤烏亮,質地松軟,味鮮可口,醬香撲鼻,回味無窮。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com] 蘭花蘿卜又名蓑衣蘿卜,是明末清初由洞庭湖區盛產的皮薄、肉嫩、光潔的鮮蘿卜為原料,輔之以辣椒粉、鹽創制而成。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]后經改進,蘿卜經數刀切后,仍為一個整體,提起時形同盛開的蘭花,又如過去農民的雨具蓑衣,故得名。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]它保存了傳統的鮮辣風味,又有脆嫩郁香的余味;同時,還有助于消化,增加食欲,一直暢銷湘北市場。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com] 三塘甜酸蕎頭以本地產的蕎頭為原料精制而成,以白、圓、脆、肉緊而聞名,具有開胃、防暑、助消化之功能。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com] 蝦餅是湖南岳陽風味小吃,是用洞庭湖一帶出產的鮮蝦拌以面粉糊炸制成的,具有味鮮香嫩、焦脆可口的特點。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com] 『轉自: 原創: ⊿若有差錯,請來函更正』
到岳陽就是要吃洞庭湖產的鮮魚,岳陽的各酒家都很善于烹魚,當地的“巴陵全魚席”頗有特色,席上所有的菜肴都由魚制成,但都各具風味,有松鼠桂魚、藉絲銀魚、冰凍魚膠、竹筒蒸魚、清蒸全水魚、蝴蝶過海(原料是黑魚)、松籽鱔魚等。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]
特色菜:
洞庭臘野鴨條為洞庭湖地區著名風味。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]洞庭湖盛產野鴨,臘制為當地獨特技藝。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]洞庭臘野鴨條以薰臘野鴨為主要原料,去骨切成條塊,伴以水芹、生姜、精鹽、芝麻油等佐料。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]菜肴柔中帶韌,香味濃郁。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]
洞庭銀魚不但肉質細嫩,而且含蛋白質豐富,并具有寬中健胃、滋陰補腎之功能。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]食時,一般將鮮銀魚取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯,是味道鮮美的佳肴。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]此外,曬干后,做湯或煎炒也各具千秋。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]岳陽筵席上的“銀魚三鮮”,味道鮮美,膾炙人口。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]
蝴蝶過河,又名蝴蝶飄海,因魚片經過燙涮以后形似蝴蝶,故名。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]岳陽地區廚師用火鍋代替民間的七星爐,并先以雞湯、魚頭、魚骨、魚皮制成鮮汁倒入火鍋(也可用不銹鋼湯鍋配小酒精爐),食用時將魚片放入沸滾的火鍋中燙熟撈起,蘸調味料食用即成。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]成菜魚肉細嫩,湯汁鮮美,出燙現吃,非常適口。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]此菜極受人們歡迎,并成為“巴陵全魚席”中的菜肴之一。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]
君山銀針雞片,與杭州“龍井蝦仁”一樣,聞名全國。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]“君山銀針”是摘自君山白鶴寺內十幾株茶樹上的茶葉,味道清香甜美,飲后能使人精神振奮,具有安神、健胃之功效,自唐末至清一直被當作貢茶。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]君山銀針雞片即用雞肉和君山銀針茶滑炒而成,成菜白綠相間,雞片鮮嫩,銀針清香,其味極佳,深受中外顧客的歡迎。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]
小吃:
長壽五香醬干以黃豆為原料,佐以雞湯、味素、香油、香料等精制而成。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]色澤烏亮,質地松軟,味鮮可口,醬香撲鼻,回味無窮。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]
蘭花蘿卜又名蓑衣蘿卜,是明末清初由洞庭湖區盛產的皮薄、肉嫩、光潔的鮮蘿卜為原料,輔之以辣椒粉、鹽創制而成。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]后經改進,蘿卜經數刀切后,仍為一個整體,提起時形同盛開的蘭花,又如過去農民的雨具蓑衣,故得名。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]它保存了傳統的鮮辣風味,又有脆嫩郁香的余味;同時,還有助于消化,增加食欲,一直暢銷湘北市場。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]
三塘甜酸蕎頭以本地產的蕎頭為原料精制而成,以白、圓、脆、肉緊而聞名,具有開胃、防暑、助消化之功能。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]
蝦餅是湖南岳陽風味小吃,是用洞庭湖一帶出產的鮮蝦拌以面粉糊炸制成的,具有味鮮香嫩、焦脆可口的特點。[旅游聯盟2016-2-16提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]