桃源銅錘雞腿因其形狀象銅錘，故名，此種菜肴必須用桃源雞制成，因桃源雞腿肥厚，肉質細膩，做出來的銅錘雞腿芬芳撲鼻，味美可口。[旅游聯盟2015-9-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其制定作方法如下：

　　取桃源雞肉一塊，開成片，然后用糖酒汁腌制，再上干生粉，生粉內也可加蛋黃拌和。[旅游聯盟2015-9-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]完成這些工序以后，便可制成“銅鍾”。[旅游聯盟2015-9-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]做“銅錘”時，先取一片上好生粉的雞肉，中間放一根雞骨，滾成圓柱形狀，再在蛋泡浮是浸一下，下油鍋炸成金黃色。[旅游聯盟2015-9-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蛋泡浮即是將雞蛋白打制成泡沫狀。[旅游聯盟2015-9-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]下油鍋時，油溫熱至五成。[旅游聯盟2015-9-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]炸成金黃色的雞腿從油鍋撈出之后，將餐巾紙剪成絲狀，用漿湖粘在雞骨上，成為裝飾品。[旅游聯盟2015-9-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]完成這道工序之后，桃源銅錘雞腿便已制作完畢，最后只剩下拚盤一道工序。[旅游聯盟2015-9-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　拚盤時，視其每桌的人數,每盤裝10-12只，即每人一只，剪花的餐巾紙襯托銅鍾雞腿的壯實與金黃，別具一番風采，吃時捏住雞骨，既方便又衛生。[旅游聯盟2015-9-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]