增城白水寨美食
東江鹽局雞 東江鹽火局(ju)雞是東江菜的代表菜。[旅游聯盟2014-9-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]有兩種基本制法：一是傳統鹽火局(ju)法，把光雞用砂紙包好放進炒熱的粗鹽中火局(ju)制；二是水浸法，用上湯浸至八成熟，取起斬成幾大件，放入料鹽、豬油、麻油、味精等調成的味料中，加溫至剛熟即撈起，斬件或手撕拆骨，上碟。[旅游聯盟2014-9-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食鹽火局(ju)雞時，一般佐以沙姜油鹽，使食味更為香美。[旅游聯盟2014-9-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 紅燒大裙翅 紅燒大裙翅是高級宴席中的高級菜肴。[旅游聯盟2014-9-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其菜一是美味可口，二是選用質地上乘的裙翅，由大量的各種肉類煮出的湯汁煨制而成。[旅游聯盟2014-9-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]30年代，大三元家號稱“翅王”的吳鸞主制的這種菜式，以其在烹飪方法上的獨到之處，烹制出韌中帶脆、湯清味鮮、濃而不膩的這種翅中上品，深受食客的歡迎。[旅游聯盟2014-9-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 廣東菜像形盤 象形拼盤是大小宴會必備的菜式。[旅游聯盟2014-9-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據說是山西河東的一個尼姑創制，清代末年由湖南一位姓鄧的廚師傳入廣州。[旅游聯盟2014-9-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]象形拼盤，經不斷發展創新，形成了冷拼、熱拼、炸拼、燒拼、扒拼、釀拼等花式。[旅游聯盟2014-9-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]近年來有以羊城八景命名的“八景席”，如雙橋飛鴿、鵝潭月影、紅菱四脯、珠江酥蠔等，情景交融，豐富多彩，體現了嶺南文化的韻味。[旅游聯盟2014-9-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
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紅燒大裙翅 紅燒大裙翅是高級宴席中的高級菜肴。[旅游聯盟2014-9-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其菜一是美味可口，二是選用質地上乘的裙翅，由大量的各種肉類煮出的湯汁煨制而成。[旅游聯盟2014-9-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]30年代，大三元家號稱“翅王”的吳鸞主制的這種菜式，以其在烹飪方法上的獨到之處，烹制出韌中帶脆、湯清味鮮、濃而不膩的這種翅中上品，深受食客的歡迎。[旅游聯盟2014-9-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 廣東菜像形盤 象形拼盤是大小宴會必備的菜式。[旅游聯盟2014-9-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據說是山西河東的一個尼姑創制，清代末年由湖南一位姓鄧的廚師傳入廣州。[旅游聯盟2014-9-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]象形拼盤，經不斷發展創新，形成了冷拼、熱拼、炸拼、燒拼、扒拼、釀拼等花式。[旅游聯盟2014-9-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]近年來有以羊城八景命名的“八景席”，如雙橋飛鴿、鵝潭月影、紅菱四脯、珠江酥蠔等，情景交融，豐富多彩，體現了嶺南文化的韻味。[旅游聯盟2014-9-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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