馕坑烤肉

　　又名：吐努爾卡瓦普（維語）、皇宮烤肉、

　　歷史：馕坑烤肉大約起源于葉爾羌汗王國時(shí)期，距今已有500多年的時(shí)間。[旅游聯(lián)盟2014-11-10提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　主打：新鮮的肥嫩羊肉

　　制法：將新鮮肥嫩的羊肉切成約拳頭大小的塊待用，用雞蛋、姜黃、胡椒粉、孜然、鹽、上等面粉混合拌成糊狀，并均勻地涂抹在肉塊上，然后將涂抹好的肉塊串起來，貼在熾熱的馕坑壁邊，燜烤半小時(shí)左右即熟。[旅游聯(lián)盟2014-11-10提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　特點(diǎn)：油亮生輝、外脆里嫩、香氣四溢、味美可口

　　馕坑烤肉是用馕坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制的。[旅游聯(lián)盟2014-11-10提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　將柴禾置坑內(nèi)點(diǎn)燃，漸漸的使坑溫達(dá)120－150度以上。[旅游聯(lián)盟2014-11-10提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將羊肉切成約3厘米左右見方的塊狀，磕開雞蛋加姜黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽、精制面粉等拌成糊狀，均勻的涂抹在肉塊上，然后將肉塊貼近馕坑內(nèi)壁，取出明火，堵住坑口，連燜帶烤，約莫30分鐘后即可。[旅游聯(lián)盟2014-11-10提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]取出后，再將烤肉切成小塊，上撒鹽或者蘸鹽食用，這樣烤出的羊肉外脆里嫩，味美異常。[旅游聯(lián)盟2014-11-10提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　利用馕坑烤雜碎，也別具風(fēng)味。[旅游聯(lián)盟2014-11-10提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]所不同的是，將雜碎切割成拳頭般大小，串在指頭粗的鐵釬上，放置在坑內(nèi)，約20分鐘后，即可烤熟食用。[旅游聯(lián)盟2014-11-10提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因烤雜碎價(jià)格低廉，備受人們的歡迎。[旅游聯(lián)盟2014-11-10提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　馕坑烤肉的做法雖和烤馕相似，但原料卻完全不-樣。[旅游聯(lián)盟2014-11-10提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]烤熟的烤肉呈焦黃色，油亮生輝，香氣撲鼻．鮮嫩而可口，維吾爾族人除了自己食用外，也常用來招待客人。[旅游聯(lián)盟2014-11-10提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 熱和坑壁的高溫烤制而成的.