淮城蒲菜

　　 蒲菜是淮安的特產。[旅游聯盟2013-10-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩筍之味。[旅游聯盟2013-10-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種菜是淮安城里僅有的土特產，生長在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、兩廣，蒲葉在水中的部分如一根纖細的玉管，把這潔白肥嫩的蒲根莖，放入雞湯或肉湯內，外加佐料燴制。[旅游聯盟2013-10-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如跟豬肉一起燴制則更好。[旅游聯盟2013-10-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種菜味鮮爽口，營養豐富，為淮安佳肴。[旅游聯盟2013-10-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]現在進過人們不斷實踐、改進，精心烹調，已能做出清蒸蒲菜、葷燴蒲菜等數種名菜。[旅游聯盟2013-10-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　鼓樓茶馓

　　 淮安茶馓是淮安土特產之一，是用上白精面，拉出象麻線一樣的細面絲繞成四寸多長、一寸多寬的套環，環環相連，呈梳狀、菊花形等網壯圖案，放入麻油鍋中泡炸而成，質地酥脆，味道香美。[旅游聯盟2013-10-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]相傳淮安茶馓于清朝晚期就生產了，已有一百多年的歷史。[旅游聯盟2013-10-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在清代咸豐五年（1885年），鎮淮樓旁的茶馓名師岳文廣，改進了茶馓制法，生產出文明中外的鼓樓茶馓，亦稱岳家茶馓。[旅游聯盟2013-10-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]宣統元年（1909年），參加江蘇省物品展覽會，獲得 獎勵。[旅游聯盟2013-10-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1930年又參加國際巴拿馬比賽會，獲得銀質獎章。[旅游聯盟2013-10-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在北京食品會上獲得優質獎。[旅游聯盟2013-10-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]茶馓制作，分開條、搓條、盤炸等幾道工序。[旅游聯盟2013-10-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]