潤 餅

　　主要原料有春筍絲、胡蘿卜絲、高麗菜絲、韭黃、綠豆芽、香菇、酥海苔、豬肉腿、蝦仁、蛋皮絲等，食用時，用薄如蟬翼的熟面皮把各種菜肴制成的陷料包卷成枕頭狀，然后根據(jù)個人嗜好蘸各種醬料。[旅游聯(lián)盟2014-12-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其特點：嫩脆甜潤，醇香多味。[旅游聯(lián)盟2014-12-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]亦可將包好的潤餅經(jīng)油炸酥，俗稱"春餅"，別有一番風(fēng)味。[旅游聯(lián)盟2014-12-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]漳州人有吃潤餅的習(xí)慣，尤其清明前后，更為普遍。[旅游聯(lián)盟2014-12-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　蠔仔煎

　　龍海縣石碼鎮(zhèn)附近溪乾一帶，盛產(chǎn)“珠蠔”。[旅游聯(lián)盟2014-12-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“珠蠔”殼薄肉少，但含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，含醣量達60％，用“珠蠔”做成的蠔仔煎，味道鮮美。[旅游聯(lián)盟2014-12-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]做蠔仔煎時，先在缽頭里用清水調(diào)勻番薯粉，加上適量的鴨蛋，切碎的蒜苗，上等醬油和味精，然后再把珠蠔倒進缽里攪勻，放入平底鍋用油煎，外酥內(nèi)軟，吃起來分外鮮嫩香脆。[旅游聯(lián)盟2014-12-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　土筍凍

　　土筍是一種環(huán)行動物肥圓細長，狀如蚯蚓。[旅游聯(lián)盟2014-12-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]土筍營養(yǎng)豐富，煮菜時加入少許，其湯味美清甜。[旅游聯(lián)盟2014-12-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但最受稱道卻是“土筍凍”。[旅游聯(lián)盟2014-12-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“土筍凍”制作方法是：將鮮土筍放于石板上，壓出土筍的內(nèi)臟和雜質(zhì)，洗凈后加水入鍋，以烈火猛燒，至其湯成膠狀為止，然后盛于容器里，凍結(jié)即成。[旅游聯(lián)盟2014-12-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]土筍凍如調(diào)以鹽漬酸菜、蒜白、酥海苔或酸辣、醬油等佐料，味道更佳。[旅游聯(lián)盟2014-12-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]