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沭河米蛤蜊

　中國(guó)·山東·臨沂·臨沭　發(fā)布:1044173　錄入:2009-8-12　人氣:統(tǒng)計(jì)中...

　　白旄鎮(zhèn)瀕臨沭水，放眼河畔,流水潺潺,綠樹掩映，鴨戲鳥鳴。雖無(wú)煙潑浩渺之壯觀,卻有含蓄雋永之韻。像一個(gè)美麗的農(nóng)家少女,美的純樸、自然,不須雕琢,盡得風(fēng)流。

　　沭河不僅風(fēng)景秀麗，而且物產(chǎn)豐美,尤其生長(zhǎng)在河里的一種米蛤蜊，更以其鮮美可食而遠(yuǎn)近聞名。這種米蛤蜊屬蚌類，大的象桃核，小的似杏仁。外殼布滿花紋顏色或綠或黃猶如菊翠 , 生于河沙之中,極易捕撈。夏秋兩季每當(dāng)西南風(fēng)起,河邊沙灘上盡是密密麻麻的小水窩,而每個(gè)小水窩里就有一只米蛤蜊。捕撈者把腳插進(jìn)淺水松軟的細(xì)沙里，順?biāo)呑哌咍?一串一溜的小河蚌便清晰地冒出水面。那大一點(diǎn)的米蛤蜊, 大都生長(zhǎng)在深水中, 必須用鐵絲編織的網(wǎng)才能撈到，用腳踹手揀則須伸到沙底才行。在中午時(shí)分,那露在外面的蛤蜊,一個(gè)個(gè)張開笑口:里面的肉質(zhì)象潔白的牙齒,當(dāng)人近前去拿,它便很快地合上嘴。

　　風(fēng)味小吃“沭鮮湯”，就是用米蛤蜊肉做成的。這種湯味道鮮美,有香、咸、鮮、酸、怪味之分,不同佐料能調(diào)制出若干種滋味。這些湯的共同特點(diǎn)是,清淡、味鮮、爽口, 風(fēng)味獨(dú)特。飲過酒或吃過油水大的飯菜后再食用“沭鮮湯”，有除油膩之感 , 并且提神助消化。難怪有很多到過臨沭的外地人,編了這么兩句順口溜:“到了白旄沒喝湯,枉自費(fèi)力跑一趟”。

　　近年來,白旄鎮(zhèn)已把米蛤蜊列入水產(chǎn)資源保護(hù)范圍。宏偉的導(dǎo)沭工程,防止了河沙流失，更適宜于米蛤蜊于其間生息繁衍。

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