揚州小吃之“最”
精致、優雅是揚州最為顯著的城市特色，而這一城市特色也被揚州人融入美食中。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]味道鮮美、擺盤精致的淮揚菜是一張“官方”的名片，而隱藏在街頭巷尾，為揚州人所熟悉的小吃們則是最“接地氣”的代表，它不僅是最地道的揚州味道，更是這座城市精神的體現，唇齒間的芬芳感受一座千年古城閑適、溫暖的味道。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 最常見小吃----鹽水鵝、干拌面接地氣揚州味 幾乎每個揚州小區門口，都有這樣一個鹽水鵝攤，三輪車上一個透明的玻璃箱，鹽水鵝等一系列衍生產品就在玻璃箱內赤裸裸地勾引著人們的味蕾。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]揚州人對老鵝的喜歡是無法用文字來形容的。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 鹽水鵝有著十分久遠的歷史。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]早在唐宋時期，鹽水鵝就已經誕生了。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當年曹雪芹撰寫的小說《紅樓夢》中的胭脂鵝也就是人人愛吃的鹽水鵝。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當柔嫩的皮連著緊質的肉夾少許湯汁滑入你口中時，你就懂什么叫真正的“享受”了。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 說起揚州早點，除了必吃的揚州包子外，揚州人似乎更熱衷一碗熱騰騰的干拌面。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 提到干拌面，必須要提的就是餛飩。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]揚州的餛飩主要分為兩大類，醬油餛飩和三鮮餛飩。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]醬油餛飩推薦位于史可法東路與玉器街交叉口路南的嘗嘗看餃面店。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這家的餛飩之所以好吃在于餡料足而湯頭夠濃厚，餡料的口味比湯頭重，湯里的醬油是自己熬的。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]還有共和春的蝦仔餛飩。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]三鮮餛飩的話，彩衣街西入口處的上海三鮮餛飩王，灣頭鎮胖胖雞蛋餅對面的三鮮餛飩等都很有名氣。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 最方便小吃----火燒、擦酥燒餅邊走邊吃 每天清晨或傍晚的早晚市，揚州的街巷、小區內總能飄出各色的燒餅味，給人們的味蕾以實在質樸的感受。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]來來往往的行人，在燒餅攤前停下匆匆的腳步，一個燒餅就能讓繁忙的一天充滿干勁或掃去疲憊。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 火燒，又叫蔥油火燒，雖是小吃，但加工制作十分講究，加了雞蛋的火燒更加好吃。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在眾多的火燒鋪子中，皮市街火燒、市教育局門口的陳記火燒、甘泉路樂樂水餃旁邊的樊記火燒、蘭苑的火燒、梅嶺菜場的劉氏火燒、念四菜場的沈氏火燒、大草巷的陸氏火燒、東花園路上的張氏火燒、大東門橋的火燒都是兼具人氣與口碑的火燒攤。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 除了火燒外，擦酥燒餅是最受市民歡迎的食品。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]擦酥燒餅著重在餡心。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]餡心有椒鹽豆沙、豬油蔥花、雞丁肉丁、菊花桂花、藥芹豌豆、薺菜韭黃、筍丁菜泥、火腿香腸、棗泥肉松、五仁白糖，還有干咸菜、蘿卜絲、雪里蕻等。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 擦酥燒餅是貼在大爐內烘的，細熏慢烤，每塊燒餅都受到炭火的“熏陶”。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]火頭均勻，一個不卯。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]待烤熟后，大師傅用扁嘴火鉗一塊一塊小心翼翼地搛出來，供食客食用。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 最文化小吃----阮元也愛的精細小吃刮 揚州人愛吃，也吃得極有文化，京果這樣的小吃刮不僅存留在揚州人記憶中，也是維揚美食文化不可或缺的“清明上河圖”，尤其是鹽商文化的縮影。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 麻油馓子，在揚州又叫“小馓子”、“茶馓”，是揚州人最常見的小吃刮之一。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]關于馓子的由來，揚州還有個民間傳說。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]北方有個想出家的青年，十分留戀江南風情，周游了江南一帶之后，決定留在揚州。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]于是，便在郊外的金竹寺剃度當了和尚。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]正月十八，這一天是落燈的日子。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]揚州有個風俗，上燈元宵落燈面。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]和尚想，人們都用水下面，那用油來下面，味道怎么樣呢？操作中，和尚還在面條上抹了一層麻油。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]起鍋之后，這油“下”出來的面條真的非同一般，酥松無渣，香氣誘人。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 以后，人們前來進香拜佛，寺內便用和尚拿手的麻油馓子招待施主，這一齋食也就從佛門流向了民間。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 京果粉是揚式糕點中的常見品種。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]阮元告老還鄉后，每年把揚州的蜂糖糕、大小八件茶食等作為貢品，進貢到京城。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這大小八件茶食均有京果(大京果)、銀果(小京果)，寓意發財吉祥。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 大麒麟閣生產的桂花京果粉制作精細，外加麻油，素有“不過街”之說，即買了該店的京果粉，用紙包裝后，走出店門，油即透出紙外。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]揚州民間有一句俗語“外加麻油”就出自此處。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自：江蘇旅游政務網 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
精致、優雅是揚州最為顯著的城市特色，而這一城市特色也被揚州人融入美食中。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]味道鮮美、擺盤精致的淮揚菜是一張“官方”的名片，而隱藏在街頭巷尾，為揚州人所熟悉的小吃們則是最“接地氣”的代表，它不僅是最地道的揚州味道，更是這座城市精神的體現，唇齒間的芬芳感受一座千年古城閑適、溫暖的味道。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
最常見小吃----鹽水鵝、干拌面接地氣揚州味
幾乎每個揚州小區門口，都有這樣一個鹽水鵝攤，三輪車上一個透明的玻璃箱，鹽水鵝等一系列衍生產品就在玻璃箱內赤裸裸地勾引著人們的味蕾。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]揚州人對老鵝的喜歡是無法用文字來形容的。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
鹽水鵝有著十分久遠的歷史。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]早在唐宋時期，鹽水鵝就已經誕生了。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當年曹雪芹撰寫的小說《紅樓夢》中的胭脂鵝也就是人人愛吃的鹽水鵝。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當柔嫩的皮連著緊質的肉夾少許湯汁滑入你口中時，你就懂什么叫真正的“享受”了。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
說起揚州早點，除了必吃的揚州包子外，揚州人似乎更熱衷一碗熱騰騰的干拌面。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
提到干拌面，必須要提的就是餛飩。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]揚州的餛飩主要分為兩大類，醬油餛飩和三鮮餛飩。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]醬油餛飩推薦位于史可法東路與玉器街交叉口路南的嘗嘗看餃面店。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這家的餛飩之所以好吃在于餡料足而湯頭夠濃厚，餡料的口味比湯頭重，湯里的醬油是自己熬的。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]還有共和春的蝦仔餛飩。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]三鮮餛飩的話，彩衣街西入口處的上海三鮮餛飩王，灣頭鎮胖胖雞蛋餅對面的三鮮餛飩等都很有名氣。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
最方便小吃----火燒、擦酥燒餅邊走邊吃
每天清晨或傍晚的早晚市，揚州的街巷、小區內總能飄出各色的燒餅味，給人們的味蕾以實在質樸的感受。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]來來往往的行人，在燒餅攤前停下匆匆的腳步，一個燒餅就能讓繁忙的一天充滿干勁或掃去疲憊。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
火燒，又叫蔥油火燒，雖是小吃，但加工制作十分講究，加了雞蛋的火燒更加好吃。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在眾多的火燒鋪子中，皮市街火燒、市教育局門口的陳記火燒、甘泉路樂樂水餃旁邊的樊記火燒、蘭苑的火燒、梅嶺菜場的劉氏火燒、念四菜場的沈氏火燒、大草巷的陸氏火燒、東花園路上的張氏火燒、大東門橋的火燒都是兼具人氣與口碑的火燒攤。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
除了火燒外，擦酥燒餅是最受市民歡迎的食品。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]擦酥燒餅著重在餡心。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]餡心有椒鹽豆沙、豬油蔥花、雞丁肉丁、菊花桂花、藥芹豌豆、薺菜韭黃、筍丁菜泥、火腿香腸、棗泥肉松、五仁白糖，還有干咸菜、蘿卜絲、雪里蕻等。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
擦酥燒餅是貼在大爐內烘的，細熏慢烤，每塊燒餅都受到炭火的“熏陶”。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]火頭均勻，一個不卯。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]待烤熟后，大師傅用扁嘴火鉗一塊一塊小心翼翼地搛出來，供食客食用。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
最文化小吃----阮元也愛的精細小吃刮
揚州人愛吃，也吃得極有文化，京果這樣的小吃刮不僅存留在揚州人記憶中，也是維揚美食文化不可或缺的“清明上河圖”，尤其是鹽商文化的縮影。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
麻油馓子，在揚州又叫“小馓子”、“茶馓”，是揚州人最常見的小吃刮之一。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]關于馓子的由來，揚州還有個民間傳說。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]北方有個想出家的青年，十分留戀江南風情，周游了江南一帶之后，決定留在揚州。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]于是，便在郊外的金竹寺剃度當了和尚。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]正月十八，這一天是落燈的日子。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]揚州有個風俗，上燈元宵落燈面。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]和尚想，人們都用水下面，那用油來下面，味道怎么樣呢？操作中，和尚還在面條上抹了一層麻油。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]起鍋之后，這油“下”出來的面條真的非同一般，酥松無渣，香氣誘人。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
以后，人們前來進香拜佛，寺內便用和尚拿手的麻油馓子招待施主，這一齋食也就從佛門流向了民間。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
京果粉是揚式糕點中的常見品種。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]阮元告老還鄉后，每年把揚州的蜂糖糕、大小八件茶食等作為貢品，進貢到京城。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這大小八件茶食均有京果(大京果)、銀果(小京果)，寓意發財吉祥。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
大麒麟閣生產的桂花京果粉制作精細，外加麻油，素有“不過街”之說，即買了該店的京果粉，用紙包裝后，走出店門，油即透出紙外。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]揚州民間有一句俗語“外加麻油”就出自此處。[旅游聯盟2015-5-12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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