腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。[旅游聯盟2013-4-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]從營養的角度來說，腐竹也有著別的豆制品無法取代的特殊優點。[旅游聯盟2013-4-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　能量配比均衡

　　和一般的豆制品相比，腐竹的營養素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。[旅游聯盟2013-4-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]腐竹中這三種能量物質的比例非常均衡，和《中國居民膳食指南》中推薦的能量攝入比值較為接近，是一種營養豐富又可以為人體提供均衡能量的優質豆制品。[旅游聯盟2013-4-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種食品在運動前后吃，可以迅速補充能量，并提供肌肉生長所需要的蛋白質。[旅游聯盟2013-4-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　涼拌時配西芹

　　腐竹最好在午餐的時候吃，可以為身體補充足夠的能量，以對抗半天工作的疲勞。[旅游聯盟2013-4-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其中所含的植物脂肪對保持皮膚的濕潤度和彈性有良好的作用，尤其適合現在的干燥天氣。[旅游聯盟2013-4-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]豐富的維生素A和維生素D對緩解視力疲勞也有一定幫助。[旅游聯盟2013-4-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]配合西芹一起拌食，口感清淡。[旅游聯盟2013-4-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]西芹中豐富的膳食纖維可以促進食物消化，并起到預防結腸癌的作用。[旅游聯盟2013-4-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]涼拌的時候可以適當加點醋，營養更好，還有一定的殺菌作用。[旅游聯盟2013-4-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　減肥者別多吃

　　由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）。[旅游聯盟2013-4-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，熱量就更高了，達到每百克472千卡，超過了同等重量豬肉的熱量。[旅游聯盟2013-4-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因此，需要控制體重的人最好別經常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。[旅游聯盟2013-4-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]  
『轉自：醫學教育網　原創：佚名 ⊿若有差錯，請來函更正』