北京市天福號食品廠的前身是久負盛名的天福號肉鋪。[旅游聯盟2013-2-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]天福號始創于清乾隆三年（公元1738年）。[旅游聯盟2013-2-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]原址在西單牌樓東北角。[旅游聯盟2013-2-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　天福號只認京東八縣的豬，那里水土好，養的豬黑毛，耷拉耳朵，成熟期為11個月左右，肉比較瓷實。[旅游聯盟2013-2-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]做肘子只用豬的前腳，一個肘子能有五六斤。[旅游聯盟2013-2-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　天福號的絕活在配料和掐湯上，肘子進鍋煮一個小時后開始掐湯，這就需要能隨時掌握火候；此外就是收汁出鍋：雖叫醬肘子，可沒有一點醬或醬油，肘子上的色那是糖色。[旅游聯盟2013-2-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]出鍋時要讓皮貼在肉上，提拉起來不碎不散，肥而不膩，瘦而不柴，皮不回性，到口酥嫩。[旅游聯盟2013-2-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　天福號肘子的制作：天福號醬肘子選料嚴格，采用生長一年半左右的仔豬前腿，每只豬三斤半至四斤半，個頭大小、肉質肥瘦、肉皮薄厚要基本一樣；配制老湯的輔料花椒、桂皮、生姜等要產地固定、新鮮整齊；生產工藝一絲不茍，精工細作。[旅游聯盟2013-2-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]從而形成了醬肘子、醬肉肥而不膩，瘦而不柴，濃香醇厚的獨特風味，在京城獨樹一幟，經久不衰。[旅游聯盟2013-2-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　目前，北京市天福號食品廠經過不懈的努力，已發展成為具有相當規模的企業。[旅游聯盟2013-2-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它擁有兩個生產車間，除生產傳統醬制品、鹵制品、油炸貨外，還生產多種西式肉類制品。[旅游聯盟2013-2-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]另外，為滿足首都消費者需要，除西單路口的天福號外，又在西直門內大街開設了天福號分號，并在全市各大商場內設立了多個專營柜臺，初步形成了自己的銷售網絡。[旅游聯盟2013-2-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　天福號的醬肘子、醬肉，1988年榮獲“北京市優秀食品老字號”稱號，1994年在北京第二屆國際中小型企業新產品新技術展覽暨洽談會上榮獲展品“金獎”，1995年獲得北京市技術監督局向聯合國第四次世界婦女大會推薦產品的稱號。[旅游聯盟2013-2-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]天福號1993年被原國內貿易部授予“中華老字號”的稱號。[旅游聯盟2013-2-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]