北京芥末墩兒

　　芥末墩兒是北京傳統風味小菜。[旅游聯盟2013-11-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]主要原料有白菜心、白糖、芥末、醋、料酒、香油、精鹽、雞精等。[旅游聯盟2013-11-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將沸滾的沸水澆在大白菜心至白菜變軟，抹上水芥茉，撒白糖和少許醋放在盆里腌制三天即可食用。[旅游聯盟2013-11-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]　芥末墩兒是地道的百姓菜，一到冬天大白菜上市，老北京很多講究的家庭都要做芥茉墩兒。[旅游聯盟2013-11-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]尤其是過年的時候，吃得油膩，換換口味，芥茉墩最好不過了，清爽、利口，頗受老北京人喜愛。[旅游聯盟2013-11-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]