舟山白鲞的加工需經(jīng)清洗、劈剖、去臟、鹽漬、清洗、翻曬、整形等工序。[旅游聯(lián)盟2013-9-14提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]每百公斤鮮黃魚(yú)用鹽量為25％至30％，曬制后可出黃魚(yú)鲞成品33公斤左右。[旅游聯(lián)盟2013-9-14提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]魚(yú)膠是黃魚(yú)鲞加工過(guò)程中的主要副產(chǎn)品，每百公斤鮮魚(yú)可出干膠1公斤，多數(shù)制作片膠，少量作長(zhǎng)膠。[旅游聯(lián)盟2013-9-14提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]魚(yú)膠是富含蛋白質(zhì)、脂肪的海味品和營(yíng)養(yǎng)品，長(zhǎng)膠作工業(yè)原料。[旅游聯(lián)盟2013-9-14提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]黃魚(yú)籽，尚未產(chǎn)卵的稱紫籽，曬干后也是高級(jí)食品。[旅游聯(lián)盟2013-9-14提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]魚(yú)鹵經(jīng)澄清煮沸后可作魚(yú)露醬油，是極佳的調(diào)味品。[旅游聯(lián)盟2013-9-14提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的舟山白鲞，潔白、形圓、味鮮、咸淡適口，含有豐富的蛋白質(zhì)和適量的脂肪，有開(kāi)胃、清火、生津、活血的作用。[旅游聯(lián)盟2013-9-14提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]白鲞加生姜清燉，可供婦女產(chǎn)后補(bǔ)虛。[旅游聯(lián)盟2013-9-14提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]白鲞烤豬肉，是舟山漁區(qū)用來(lái)招待客人的一只最有特色的地方名菜。[旅游聯(lián)盟2013-9-14提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]