余姚番鴨養殖己有近百年的歷史，近幾年，經引進優良種鴨，進行品種選育改良，使余姚番鴨品種質量更優。[旅游聯盟2015-6-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]生產性能更高，飼養量也逐年增加， 2002年肉鴨飼養量達500多萬只，生產種苗500萬只，其中苗鴨和肉鴨銷往市外300多萬，銷售地區已至國內大陸各個省市。[旅游聯盟2015-6-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

          余姚番鴨毛色分黑花和純白二種，成年個體重公鴨5.8kg、母鴨3.2kg，母鴨170－190日齡開產， 64周齡平均產蛋120枚， 83周齡202枚。[旅游聯盟2015-6-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]肉鴨個體重： 75日齡公鴨3.8－4.3kg， 60日齡母鴨2.0－2.5kg，屠宰率87.2％，半凈膛率78．5％。[旅游聯盟2015-6-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]