龍湖燉糕是潮汕的名小食，多年來，它以潔白清甜細膩的特點，深受人們歡迎。[旅游聯盟2017/9/12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制作燉糕的主要原料是糕粉和白糖。[旅游聯盟2017/9/12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其中對白糖要求較高，—定要選粒小質松、潔白速溶的白糖。[旅游聯盟2017/9/12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]糕粉則是用糯米炒熟碾成的粉。[旅游聯盟2017/9/12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　其制作過程是先把白糖加適量清水，用中小火煮成糖漿，到一定火候后，加進適量的麥芽糖和豬朥，邊用力攪拌，以免糖漿板結。[旅游聯盟2017/9/12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后把糖漿和糕粉按1：1.3的比例混和碾平壓塊，再下鍋隔水燉約兩分鐘。[旅游聯盟2017/9/12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　燉糕因為最后還有下鍋隔水燉這道工序，所以才有“燉糕”這一名稱：而因為還要切片，外形看起來好象書本一頁一頁的，因此潮汕人又把燉糕稱為“書冊糕”。[旅游聯盟2017/9/12提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]