主料輔料：

　　鮮蝦：500克；味精：3克；蒜泥：50克；芝麻油：10克；紅辣椒絲：25克；花生油：25克；

　　烹制方法：

　　將鮮蝦剪去須爪（大的在背部割開）洗干凈，控去水分，放上味料拌勻，上盤攤平，用旺火蒸熟便成。[旅游聯(lián)盟2018/11/7提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　工藝關(guān)鍵：

　　大火氣足，蒸6～10分鐘，熟透即成，久蒸蝦肉軟綿，鮮味盡失

　　風(fēng)味特點(diǎn)：

　　蒜，原產(chǎn)意大利的西西里島，據(jù)說(shuō)是漢張騫出使西域時(shí)帶回我國(guó)的。[旅游聯(lián)盟2018/11/7提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蒜含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、以及多種維生素，并含有一種揮發(fā)性的蒜辣素，具有殺菌作用，但遇堿則消。[旅游聯(lián)盟2018/11/7提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蒜是我國(guó)烹調(diào)使用較多的調(diào)味品，特別是蒸制蝦類食品可去腥增香，促進(jìn)食欲。[旅游聯(lián)盟2018/11/7提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]