鄧家菜即是鄧小平的家庭招待客人的菜譜，獨具川東風味。[旅游聯盟2015-7-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]主要特點是菜肴豐富，經濟實惠，涼、炒、燉、蒸、燴齊全，老少皆宜。[旅游聯盟2015-7-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　主要菜品有八個：粉條或萵筍絲墊底的麻辣“涼拌瘦肉片（絲）”，拌有海帶、芋頭或白薯所蒸的“八寶蛋”；糯米加糖墊底所蒸的“夾沙肉”、豆豉打底所蒸寶肋肉——“肨”；干咸菜蒸肉條——“扣”；豬肉拌濕豆粉用菜油炸后煮成湯的“酥肉”；略煮后切成片加蒜苗、辣椒炒成的“回鍋肉”；用豆類或蘿卜等燉成的“排骨湯”。[旅游聯盟2015-7-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]故又名八大碗。[旅游聯盟2015-7-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]另加時鮮蔬菜、豆腐若干。[旅游聯盟2015-7-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]有湯有炒，各具風味。[旅游聯盟2015-7-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]最后一道陳年咸菜，既是增加食欲的興奮劑，又可一改油膩的口味。[旅游聯盟2015-7-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]