“涼粉鍋盔”，或者更親切的稱為“啞巴鍋盔”，似乎已成為“老武勝”們關于家鄉的共同記憶。[旅游聯盟2014-5-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]那個1983年就靜悄悄的站在武勝縣沿口鎮人民南路人武部路口的小鋪子，不僅承載著美味，也承載著孩童的喜悅，承載著成年的幾多回味……   

　　“涼粉鍋盔”是個夫妻小店。[旅游聯盟2014-5-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]夫妻二人為人厚道、長幼不欺，人們親切地叫“啞巴鍋盔”，是不吆喝、不叫賣，只看貨物是實在的意思。[旅游聯盟2014-5-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]丈夫江月（越）雖然聾啞，但樸實靈巧；妻子陳金菊言語不多，卻總掛著溫暖的笑容。[旅游聯盟2014-5-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]夫妻二人夫唱婦隨，生意十分紅火。[旅游聯盟2014-5-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　店雖小，名卻大。[旅游聯盟2014-5-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]從早到晚，附近做生意的、玩耍的、過往行人、上班族、學生仔總不忘品嘗一番，顧客往來不絕，排隊等候更是門前常景。[旅游聯盟2014-5-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鍋盔剛從烘爐中取出，熱烘烘的，內餡則是剛調制好包上的。[旅游聯盟2014-5-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]面皮酥軟、香味醇厚，內餡細嫩、清爽，佐料香辣味濃。[旅游聯盟2014-5-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如顧客需要還可調以香蔥，更是清香四溢，令人饞涎欲滴。[旅游聯盟2014-5-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　涼粉鍋盔，分為兩部分：一部分為外皮，一部分為內餡。[旅游聯盟2014-5-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]外皮，用精制面粉經發酵后反復揉搓成面團，再用面杖搟制圓形面皮，放在烙鍋上微火烙制，面皮因發酵，烙制中自然分為囊空的上下兩層，便于包裹內餡。[旅游聯盟2014-5-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]烙好后，再放在炭爐內壁烘烤。[旅游聯盟2014-5-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]內餡則是質細、柔嫩、筋力軟綿、清香可口的涼粉。[旅游聯盟2014-5-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]涼粉是店家選用顆粒飽滿、不霉不爛的優質豌豆，提取井水，把豌豆經過發泡，使豌豆泡成不硬不軟，硬了磨不爛，出淀粉少，軟了把豌豆泡爛變質也不行；在用料和發泡過程中，掌握好水溫和把好用料質量關，然后用清水沖洗干凈，用石磨慢慢推漿，過濾提取淀粉，經過精心攪制而成。[旅游聯盟2014-5-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　配料上，加上特制的紅油、蒜泥、豆豉醬、姜末、花椒等調料。[旅游聯盟2014-5-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]紅油選用優質大紅海椒和上等菜油，加上冰糖熬制，制出的紅油又紅又回甜，更是一絕，使涼粉鍋盔錦上添花，形成獨特的風味。[旅游聯盟2014-5-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　現在，“涼粉鍋盔”已是遠近聞名，成為武勝一道名小吃。[旅游聯盟2014-5-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]