蓮茸層層酥原料：面粉、豬脂(微凍)、蓮茸餡、白糖粉、清水、精煉油、胭脂紅食色素適量、水果罐頭適量。[旅游聯盟2013-9-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制法：

　　1.餡心成形：蓮茸餡搓成均勻的丸子，糖粉加食紅制成胭脂糖。[旅游聯盟2013-9-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2.面團調制：150克面粉加豬脂，于案板上搓成油酥團，300克面粉加50克豬脂、100克清水，于案板上調制成油水團。[旅游聯盟2013-9-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3.制作成形：油水面包入油酥面，并酥成生酥面團，搓成圓條，下劑成均勻的圓餅坯，按成圓皮，分別包入餡心，搓圓，按成圓餅狀，放置約15分鐘，待餅坯變硬，用刀片于餅坯邊沿均勻地劃一圈至餡心處。[旅游聯盟2013-9-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
　　4.成熟：平鍋置小火上，下精煉油，燒至約60度，依次下入餅坯、炸至起層，浮面，成熟即可。[旅游聯盟2013-9-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　5.裝盤：水果點綴，分別撤上胭脂糖。[旅游聯盟2013-9-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 

　　備注：

　　餅坯須“翻硬”方能割刀，炸制油溫不宜過高，否則不起層。[旅游聯盟2013-9-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
酥層分明，口感酥軟，口味香甜滋潤，配備甜羹湯食用最宜。[旅游聯盟2013-9-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]