八寶油糕
八寶油糕具有200多年的歷史。[旅游聯盟2014-6-2提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]本品系由8種主要原輔材料精制而成。[旅游聯盟2014-6-2提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]外觀呈梅花狀,表面油潤光滑,食之具有油而不膩、外酥內細軟、芳香綿糯的特點,且富有多種維生素,為糕點中之珍品。[旅游聯盟2014-6-2提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com] 原料配方:雞蛋9公斤川白糖13.5公斤蜂蜜3公斤花生油8.5公斤面粉6公斤蜜瓜片2公斤桃仁2公斤蜜櫻桃1公斤鮮玫瑰泥1公斤 工藝流程:原料預制→拌料→裝料→烘制→成品包裝 制作方法: 1、拌料:將雞蛋打入缽內,用手將蛋黃擠爛后,再將川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鮮玫瑰泥投入缽內拌合均勻。[旅游聯盟2014-6-2提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com] 2、裝料:用專用梅花形銅皮糕盒。[旅游聯盟2014-6-2提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]裝料時,將盒洗凈、烘干,排入專用平鍋之中,并擦抹少量植物油。[旅游聯盟2014-6-2提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]再將缽內拌好的坯料用調羹舀入盒內,其分量為糕盒體積的1/2。[旅游聯盟2014-6-2提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]然后將混合的碎桃仁、蜜瓜片少許撒于其上,中間要放一顆蜜櫻桃。[旅游聯盟2014-6-2提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com] 3、烘制:用拗爐烘烤時,底火應略大于蓋火。[旅游聯盟2014-6-2提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]烘至糕體膨脹,糕面呈谷黃色時起鍋。[旅游聯盟2014-6-2提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]冷卻后進行包裝。[旅游聯盟2014-6-2提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com] 色澤:呈褐黃色,表面油潤光滑。[旅游聯盟2014-6-2提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com] 組織:外酥內細軟,綿糯,無雜質。[旅游聯盟2014-6-2提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com] 口味:純甜,清香,突出雞蛋和多種果料的滋味。[旅游聯盟2014-6-2提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com] 『轉自: 原創: ⊿若有差錯,請來函更正』
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原料配方:雞蛋9公斤川白糖13.5公斤蜂蜜3公斤花生油8.5公斤面粉6公斤蜜瓜片2公斤桃仁2公斤蜜櫻桃1公斤鮮玫瑰泥1公斤
工藝流程:原料預制→拌料→裝料→烘制→成品包裝
制作方法:
1、拌料:將雞蛋打入缽內,用手將蛋黃擠爛后,再將川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鮮玫瑰泥投入缽內拌合均勻。[旅游聯盟2014-6-2提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]
2、裝料:用專用梅花形銅皮糕盒。[旅游聯盟2014-6-2提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]裝料時,將盒洗凈、烘干,排入專用平鍋之中,并擦抹少量植物油。[旅游聯盟2014-6-2提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]再將缽內拌好的坯料用調羹舀入盒內,其分量為糕盒體積的1/2。[旅游聯盟2014-6-2提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]然后將混合的碎桃仁、蜜瓜片少許撒于其上,中間要放一顆蜜櫻桃。[旅游聯盟2014-6-2提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]
3、烘制:用拗爐烘烤時,底火應略大于蓋火。[旅游聯盟2014-6-2提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]烘至糕體膨脹,糕面呈谷黃色時起鍋。[旅游聯盟2014-6-2提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]冷卻后進行包裝。[旅游聯盟2014-6-2提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]
色澤:呈褐黃色,表面油潤光滑。[旅游聯盟2014-6-2提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]
組織:外酥內細軟,綿糯,無雜質。[旅游聯盟2014-6-2提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]
口味:純甜,清香,突出雞蛋和多種果料的滋味。[旅游聯盟2014-6-2提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]