到冠豸山旅游，少不了品嘗地方美食。[旅游聯盟2015-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]芋子餃、珍珠丸和魚餃，是連城縣傳統名小吃之“三珍”。[旅游聯盟2015-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　芋子餃。[旅游聯盟2015-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]客家人多居住山區，芋子是主要雜糧。[旅游聯盟2015-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]所以，不斷變換口味，芋子包、芋子餃等食品便應運而生。[旅游聯盟2015-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它是連城的名牌風味小吃。[旅游聯盟2015-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]芋子餃皮呈白玉色，形如半月，食之皮嫩餡 香，潤滑適口，是城鄉群眾逢年過節必制的傳統名食，在連城已有數百年歷史。[旅游聯盟2015-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因芋餃上席后須趁熱食用，放涼后則香味流散，故有別名“趕燒”（趁熱之意）。[旅游聯盟2015-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]芋子餃的制作是將煮熟的芋子去皮搗爛，和以地瓜粉反復搓揉，搟成圓形薄皮，將瘦肉、香菇、蝦米、大蔥等配料剁碎炒至半熟，擠去湯汁做成餡心，以皮裹餡捏成半月形狀，置蒸籠上蒸熟后裝盤，淋上麻油、豬油，撒上芝麻，趁熱食用，有鮮、香、嫩的特點，來連城的游客在街頭小吃攤上即能品嘗這種別具風味的小吃。[旅游聯盟2015-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　珍珠丸。[旅游聯盟2015-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　魚餃。[旅游聯盟2015-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“魚餃”是連城地方特色美食。[旅游聯盟2015-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以取料精良、制作精細聞名，因費時，技術要求較高，一般宴席上較少見到。[旅游聯盟2015-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“魚餃”的主要原料是草魚、五花豬肉、水發香菇、蔥白、鮮冬筍、雞蛋、地瓜粉等。[旅游聯盟2015-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]技術工藝要求較高，特別是對刀工的要求。[旅游聯盟2015-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制作時，將草魚宰殺干凈，連皮取下草魚身上的厚肉，以魚皮為底邊，將魚肉塊兩側修成等腰三角形，再切成厚約2毫米的連刀片（即第一刀切至魚皮而不斷，第二刀切斷，展開后成菱形），在連刀魚片兩邊粘上地瓜粉，放入五花肉，香菇、蔥白、冬筍制作成的餡丸，捏緊兩邊即成魚餃。[旅游聯盟2015-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“魚餃”的烹調有炸食、煮食兩種方法，炸食、食之鮮嫩脆香，煮食、食之輕香滑嫩。[旅游聯盟2015-9-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]