·配　　料: 豆腐、蝦仁、海參、魷魚、小油菜

　　蠔油、雞精、蔥、姜、鹽、糖、高湯、食用油

　　·特　　色: 色澤美觀，鮮香味濃。[旅游聯盟2014-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　·操　　作:

　　1. 將豆腐切成片用油炸至金黃色撈出放入盤中待用，蔥、姜洗凈切成片，魷魚、海參洗凈切成片；

　　2. 坐鍋點火放入清水，待鍋開后，分別放入魷魚、海參、小油菜焯一下撈出待用；

　　3. 坐鍋點火倒油，油熱加入蔥、姜片煸炒出味，倒入蠔油、高湯，放入豆腐翻炒，倒入蝦仁、魷魚、海參、小油菜，再加糖、鹽、雞精，勾薄芡即可出鍋。[旅游聯盟2014-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]　　

　　·營養價值:

　　豆腐 - 豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。[旅游聯盟2014-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的。[旅游聯盟2014-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　·所屬菜系:

　　魯菜 - 八大菜系之首當推魯菜。[旅游聯盟2014-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。[旅游聯盟2014-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]