·配　　料: 豬肉末、北豆腐、土豆、雞蛋、鹽、料酒、沙拉醬、胡椒粉、蔥末、姜末、淀粉。[旅游聯盟2014-9-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　·特　　色: 色澤金黃，外酥里嫩。[旅游聯盟2014-9-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　·操　　作:

　　1、將豬肉末和豆腐打成泥，加入鹽、胡椒粉、料酒、蔥末、姜末、雞蛋、淀粉攪拌均勻調成餡，土豆洗凈去皮，切成細絲；

　　2、坐鍋點火放入油，油溫6成熱時下土豆絲炸至金黃色撈出，再坐鍋油溫4成熱時將肉餡制成丸子炸至定型，再用6成熱油中炸至外酥里嫩，金黃色撈出；

　　3、用筷子將丸子沾勻沙拉醬，裹勻炸好的土豆絲擺入盤中即可食用。[旅游聯盟2014-9-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]　　

　　·營養價值:

　　豬肉 - 豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。[旅游聯盟2014-9-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。[旅游聯盟2014-9-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　豆腐 - 豆腐，古稱“福黎”，是由我國最早發明、制造，而后傳往世界各地的。[旅游聯盟2014-9-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]豆腐是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。[旅游聯盟2014-9-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　·所屬菜系:

　　魯菜 - 八大菜系之首當推魯菜。[旅游聯盟2014-9-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。[旅游聯盟2014-9-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]