濰城的火燒品種很多.單是面火燒就有若干種,如砍火燒,簸箕火燒,梭火燒等.較為出名有特色的有杠子頭火燒,脂烙酥火燒.杠子頭火燒,因做火燒的面很硬,手揉不動,需用木杠翻壓,故名.其形圓,個頭大,每個約250克,邊厚里薄,中間隆起

　　其特點是面硬,烤烙熟透而無糊斑,吃起來脆口,越嚼越香.因面硬用火烤而成,含水分很少,既可現吃,又便于攜帶,適合旅途食用.脂烙酥火燒,系有特制的脂烙酥而得名.脂烙酥用上好的豬油,拌以適量蒸好的面粉,化油時加適量花椒,桂皮,油化后剔出已炸酥的花椒,桂皮,再和面成焰.火燒皮用香油和面,包制好入爐,用文火烘烤而成.其特點是皮酥,瓤有異香而不膩.