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涼拌蹄黃

　中國·內蒙古·阿拉善盟·阿拉善右旗　發布:1002975　錄入:2008-8-4　人氣:統計中...

蹄黃即駱駝掌心鵝卵大小的兩塊纖維組織，因其是駱駝身上最活動的組織，肉質異常細膩而富有彈性，似筋而比筋柔軟，似駝峰而較駝峰更富纖維組織，以其制作的涼拌蹄黃清脆可口，滑爽鮮嫩，是不可多得烹飪上品。

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