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石島菜肴

　中國·山東·威海·榮成發布:1002975　最后更新:2009/8/12　人氣:統計中...

　　石島菜肴主要以魯菜為主，歷史悠久，以烹制海味而著稱，特別是海鮮、小海貨的制作更具有特色。石島菜肴特別講究刀工、拼擺花樣、火候和味道，以清鮮、脆嫩、原湯原味見長。烹調方法多采用扒、溜、炸、炒、煎、蒸、烤等，主要風味菜有紅燒海參、手扒對蝦、芙蓉干貝、紅燒海螺、油爆“天鵝蛋”、姜汁螃蟹、清蒸加吉魚、油炸萬壽菜、石島清湯等。

　　在海上公園里，有300多米長的垂釣港可供200多人同時釣魚。有情侶灣可乘小船游弋在海面上，您還可去趕小海、捉來螃蟹、撿來海螺自己做海鮮宴。您還可乘船到海上釣魚、親自到養殖區撈出扇貝、牡蠣等在船上煮熟，在船上吃海鮮。在海上公園的岸邊，設有雅致的餐廳，還有水上餐廳。在海上公園的岸邊，設有雅致的餐廳，還有水上餐廳。

　　您如果喜歡，還可住在漁民家中，吃漁家飯、參與漁民的勞動，充分體會現代漁民的生活。為了豐富游客的生活，定期在海灘舉辦篝火晚會，表演石島大鼓等。

石島飯菜的做法多種多樣,其稱呼更是繁多：

　　烀—將面直接貼在鍋上, 如烀粑粑。

　　蒸—將面團隔水放在蓖簾上做熟,如蒸餑餑、蒸發糕。

　　氽—將生食在開水里滾熟，如氽丸子。

　　煎—食物下鍋熬至水干，如煎雞蛋。

　　熬—將米或菜于與生水一起下鍋燒熟，如熬韭菜、熬白菜。

　　煮—把生食放在水里燒熟，如煮餃子，煮面條，因多數是在水燒開之后放入生食，故又稱“下”，如下餃子。

　　馇—慢火長時間的水煮，為避免粘鍋，煮時要勤翻拌。

　　炸—用油將食物炸熟，如炸魚。

　　炒—不加水或少加水將食物燒熟，如炒肉絲。

主食品主要有：
　　饅頭（餑餑---棗餑餑、豆餑餑、糕餑餑）、包子（發面、燙面）、餃子（馉扎）、餅（地瓜餅、火燒、油餅、餡餅、發面餅、花兒、千層餅等）、稀飯（米湯、餌）、干飯（米飯：大米干飯、撈干飯、胡秫米干飯、）、面湯（大鹵面、炸醬面、涼面、炒面、片兒湯、疙瘩湯、雜面湯、）、地瓜（熟地瓜干、烤地瓜、）等。

副食品主要有：
　　蔬菜、野菜、海菜豆沫，大醬、蝦醬、咸魚等古老的風味小吃，原汁原味

　　面條魚餅、小白蝦氽蘿卜絲、涼拌毛蛤、炸小蟹、喝海蜇

　　這的主要特產：大花生，海參，大對蝦，海米、鮑魚

　　如今在石島，大江南北各色佳肴你都可以品嘗的到。

　　別忘了，要吃海鮮，來石島，一邊領略大海的魅力，一邊品嘗著生猛海鮮，你會樂不思蜀的。

『轉自：　原創： ⊿若有差錯，請來函更正』

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