將一斤以上的鮮鲅魚，讓頭去骨，片下魚肉切成小塊，放入適量的油、鹽、醬、味精、蔥花、姜末等調(diào)料。[旅游聯(lián)盟2013-10-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]調(diào)餡時需邊加水邊攪拌，真攪得魚塊粉碎成稠糊狀。[旅游聯(lián)盟2013-10-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再加進切細的韭菜和蔥脖做配料。[旅游聯(lián)盟2013-10-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]餃子皮兒要桿得精薄，餡要放得特多。[旅游聯(lián)盟2013-10-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大鍋急火，煮出來的餃子，晶瑩剔透。[旅游聯(lián)盟2013-10-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]咬一口鮮嫩純正，香而不膩令人回味無窮。[旅游聯(lián)盟2013-10-17提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]