嶗山拳頭菜，屬蕨類，多年生草本，根狀莖蔓生土中，有棕色細毛，莖含淀粉，叫蕨粉，可供食用或釀造，有祛濕、解熱、利尿等作用。[旅游聯盟2014-4-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]拳頭菜多散生在巨峰之南及王哥莊一帶山地，喜棕壤性潮濕地，產量較少，山區居民常于春末夏初采集。[旅游聯盟2014-4-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]拳頭菜為孢子繁殖，4月份萌發，葉大，多回羽狀復葉，初生葉均獨立單生，卷縮似拳頭，故俗稱“拳頭菜”。[旅游聯盟2014-4-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　5月中、下旬，拳頭菜幼葉長出5～7片時，即可采割，鮮、干食均宜。[旅游聯盟2014-4-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鮮食時，把葉莖切段，用開水燙熟，撈出控干放入燉豬肉、雞肉中，開鍋即成。[旅游聯盟2014-4-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]水燙葉段曬制后為干制品，食用時用開水沏泡，加佐料炒、燉肉類均可。[旅游聯盟2014-4-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]拳頭菜食用時富韌性，不膩、不脆、不軟，香味特殊，勝過山菇、竹筍，實為稀有之山珍，故一向被稱為嶗山名產。[旅游聯盟2014-4-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]