“銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯”。[旅游聯盟2013-5-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這是清朝郝懿行寫的《都門竹枝詞》。[旅游聯盟2013-5-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]老北京會記得那時北京街頭賣酸梅湯的人手敲冰盞發出那種清脆悅耳的聲音。[旅游聯盟2013-5-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　我國很早以前就有酸梅湯。[旅游聯盟2013-5-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]古籍中所載“土貢梅煎”，就是一種最古老的酸梅湯。[旅游聯盟2013-5-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]南宋《武林舊事》中所說的“鹵梅水”，也是類似酸梅湯的一種清涼飲料。[旅游聯盟2013-5-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　烏梅泡發以后，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰鎮之后就成了酸梅湯。[旅游聯盟2013-5-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　酸梅湯古來即為上好的夏日飲品。[旅游聯盟2013-5-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]清代經御膳房改進成為宮廷御用飲品，所謂“士貢梅煎”即是。[旅游聯盟2013-5-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因其：除熱送涼，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被譽為“清宮異寶御制烏梅湯”，后來傳入民間，于是大街小巷，干鮮果鋪的門口，隨處可見賣酸梅湯的攤販。[旅游聯盟2013-5-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]攤上插一根月牙戟（表示夜間熬得），掛一幅寫著“冰鎮熱水酸梅湯”的牌子。[旅游聯盟2013-5-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]攤主手持一對小青銅碗，不時敲擊發出錚錚之聲。[旅游聯盟2013-5-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]路人大有望梅已自解渴，聞聲已自清涼之感。[旅游聯盟2013-5-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一碗下肚，暑氣全消。[旅游聯盟2013-5-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]那時的酸梅湯經營者不光沿街叫賣和擺攤出售，以酸梅湯為主的店鋪也不少。[旅游聯盟2013-5-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如天橋“邱家”，西單牌樓“路遇齋”，東安門丁街“遇緣齋”，前門外“九龍齋”，都大有名聲，信遠齋的酸梅湯是在半夜里熬得后，放在白地青花的大瓷缸里，鎮在老式綠漆的大冰桶里，到第二天上午出售時，酸梅湯就冰涼振齒了。[旅游聯盟2013-5-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這里的酸梅湯每年自端午節起到上元節止，只賣70天，每天只賣兩缸，賣完為止。[旅游聯盟2013-5-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]