衙門口范全成的熏肉
衙門口(今縣人民政府政府招待所)道南范家熏肉鋪是人們喜歡光顧的小吃部。[旅游聯盟2015-1-15提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]范家原籍獲鹿縣,光緒年間遷來,經營熏肉業,到了范全成時,以物美價廉而馳名。[旅游聯盟2015-1-15提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]范家肉鋪經營熏肉、腸子和“落鍋肘子“。[旅游聯盟2015-1-15提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]熏肉選用精美豬肉(病豬、死豬一概不要),加工細致干凈,放入“八寶湯”(花椒、茴香、大料、丁香、白芷、肉桂、良姜、蓽撥等)中,把握適當火候煮熟,然后用鋸末熏烤。[旅游聯盟2015-1-15提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]肉味純美,松軟可口。[旅游聯盟2015-1-15提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]腸子在灌時香油加得多,拌料精細,味香而不膩,不軟不硬。[旅游聯盟2015-1-15提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]“落鍋肘子”清香可口,用筷子夾著食用,骨肉自然分離。[旅游聯盟2015-1-15提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]范家熏肉的特點是冬季味道保持長久鮮美不變,始終一個味道。[旅游聯盟2015-1-15提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]范家肉鋪煮肉的湯是從清光緒年間兌好的一直使用到停業。[旅游聯盟2015-1-15提供:旅游資源大全,免費旅游交易平臺,旅游社區,旅游軟件,www.sportsemperor.com]