湘西土家族傳統名特美食。[旅游聯盟2015-5-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]產于水順縣城南郊若西寨。[旅游聯盟2015-5-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]歷來民間每家都有制作習慣。[旅游聯盟2015-5-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據《永順縣志》記載，此菜曾為清王朝貢品，故又稱“貢菜”。[旅游聯盟2015-5-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]賀龍元帥在大革命曾駐軍永順，最喜此物，贊譽“味美可口，食之難忘”。[旅游聯盟2015-5-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1986年冬，聯合國專家在永順考察山區經濟發展狀況，品嘗后也是贊不絕口。[旅游聯盟2015-5-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　現仍以農村家戶加工為主，當地家貿市場有售。[旅游聯盟2015-5-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其制作取當地產九斤蔸青菜，洗凈涼干，推打存放數日，然后扎成小捆，切成絲狀，分層鹽腌于瓦罐內，用木棒筑緊后在太陽下曬至罐口菜面呈金黃色，用稻草密封，倒置于潮濕的草木灰中貯存。[旅游聯盟2015-5-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]數日后即可食用。[旅游聯盟2015-5-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]成品色澤金黃，脆嫩微酸，清香爽口，生津開胃，提神健脾，為佐餐下飯佳品。[旅游聯盟2015-5-15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]